莲蓉馅是什么材料做的？白莲蓉和红莲蓉的区别是什么？

莲蓉馅是什么材料做的？

莲子、油、糖

莲蓉馅是由莲子、油、糖做的。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其它原料中莲子也要大于60%。

白莲蓉和红莲蓉的区别是什么？

1、口感不同，白莲蓉软糯，清香可口，红莲蓉硬而微涩。

2、材料不同，白莲蓉主要就是使用白糖、莲子、油等一些常见的食材制作出来的美食，而红莲蓉是使用红糖和莲子制作出来的。制作的方式就是把莲子放在温水里面浸泡，把心和皮去掉，然后用旺火蒸，再去把刀压制成泥制作成蓉状。然后在锅中放油，等到烧热后再去放入白糖炒化，之后加上莲蓉翻炒再去起锅即可。