栗子怎么煮好吃又好剥皮？板栗是水煮好还是蒸好？

栗子怎么煮好吃又好剥皮？

栗子这样煮好吃又好剥皮：板栗提前一晚用清水浸泡，煮板栗前用刀从顶部切十字刀，煮板栗前往水内加入少许盐提高浓度，将板栗划十字刀后，再放入盐水内煮。栗子怎么煮好吃又好剥皮 栗子的煮法

浸泡一晚上后的板栗外皮会相对发软，肉和皮伴随后面煮的过程中会自然分离，板栗不但更容易去壳皮，煮熟也会花更少时间；划过十字刀的板栗在煮的过程中会有热水进入板栗内部，板栗内部肉会同时吸收部分热水而直接涨破壳皮鼓起，壳和肉自然也会分离，这样的板栗吃着更加软糯。

板栗是水煮好还是蒸好？

1、以健康的角度来说，板栗放水里煮比蒸的好一些，因为板栗属于热性食物，在水里煮可以更大程度上的保留板栗当中的水分，可以减少上火和消化不良的情况发生，有助于肠胃吸收，这样食用比较健康。

2、但以口味的角度来说，板栗是蒸还是煮取决于个人喜好，蒸的板栗口感比较好，口感也比较硬一些，而水煮板栗口感会更加松软，更适合老年人食用。